Diana Pimentel

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Diana Pimentel es una chef ecológica y coach de salud. Su camino hacia la cocina natural y orgánica nació del deseo por un cambio de vida para ella y el mundo. Anteriormente tenía muy poca preocupación por sus hábitos alimenticios, ingiriendo así muchos alimentos procesados, comida rápida, azúcares, carnes, etc. Después de nacer su segunda y tercera hija, Diana se estableció una meta de bajar unas 70 libras (aproximadamente 32 kilos) y mejorar totalmente su salud. En vez de alejarse de la comida, ella decidió dedicar su vida a ésta y cursó artes culinarios para ser chef, además de clases de nutrición para complementarlo. A través de su amor por la comida, logró bajar de peso y mejorar la salud tanto para ella misma como la de su familia y amistades. Se dio cuenta de que por medio de una alimentación orgánica y principalmente vegetariana podía mejorar la salud de las personas y por consiguiente la del planeta. Actualmente, Diana es la creadora de una empresa de catering personalizado, imparte alimentación crudivegana a pacientes con cáncer, tiene una línea de quesos veganos artesanales, y es ambientalista activa dando charlas sobre la alimentación consciente y su relación con el cuidado del medio ambiente. Diana reside en Santo Domingo, República Dominicana, donde va creando consciencia sobre la importancia de la alimentación sana y sostenible un bocado a la vez.

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